冷鲜肉生产商-河东冷鲜肉-天津市广华肉类食品 ：

烹饪五花肉的技巧如下：
1.五花肉清洗干净之后，在煮之前先用盐和白醋腌制半个小时。这样不仅可以去掉还可以让猪肉更嫩、更好入味；同时也可以把表面的细菌，增加安全性。不过记得不要放料酒了哦！因为放了酱油就已经足够提鲜去腥啦~大家要记住这个细节呀!～同时呢,可以准备一些香料:生姜切片(3-4片)、大葱切段儿或长条形。(尽量不要用花椒粒之类的容易不消化)二来会让味道更加丰富醇厚!～这就是我的第二个小窍门哟～(这次炖的肉类包括鸡肉和猪蹄需要加一点点桂皮八角~)如果只是单纯的红烧的话就可以省略上述步骤哈)。2.将焯过水的五花肉放入锅中煸炒出香味是很有必要的喔~。这可以帮助去除表面的一些油腻并且达到外酥内软的效果;经过翻炒后的瘦肉中的油脂也会渗出来一部分,这样的话整块儿的肥瘦部分的口感都会比较好一点。

选购鲜猪肉时，可以从以下几个方面入手：
观察颜色。一般来讲呈淡红色或粉色、有光泽感且表面发干或者稍微带点水分的肉比较新鲜；若是出现红色消退现象就不要购买了。看弹性。新鲜的生猪肉富有弹性和韧性但是又不会跑来跑去，按压之后会迅速地复原并且还有清晰的印迹；如果松软无弹性、触摸起来粘手或有明显纹路的地方都是不正常的表现,不要买.闻气味.正常的新鲜猪肉的味道应该是其香味或者是略腥味而无其他异味,如果出现明显的腐烂臭味或者其他怪异的味道则说明这块肉的品质已经不好了的!看部位特征。一般来说好的五花肉肥瘦相间(注意猪的淋巴一定要去除),而且各种内脏如心肝肺肚肠等不但要色彩鲜艳而且还要质地坚实不宜变色!
综合以上几个方面来看选好一块的好猪肉其实并不难只要我们稍加留意就可以了！同时也要提醒大家一定要注意卫生安全问题哦~

生猪肉的保存方法如下：
冷藏保鲜。将新鲜购买回来的猪瘦肉，清洗干净之后，切成块状放在冰箱里面进行冷冻或者是冰冻起来保存就可以了这样子的肉类食物能够延长它的保质期并且有利于保持肉类的口感和鲜味。如果短时间不能食用完的话，就需要把家中的香肠做好密封处理直接存放到一个阴凉通风的地方自然风干，或者用袋子装好放入冰箱内速冻,这样能抑制细菌滋生的速度还能保证猪肉的风味更佳以下是具体操作步骤：首先:将腊肉的包装取下来去掉表层的污渍第二步:把五花肉洗净后切片第三步∶准备好所有的腌料并混合在一起第四部﹕切一些葱姜蒜等配菜备用第五个一步就是开始烹饪啦！