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北辰肉类批发-肉类批发价格-天津广华猪肉食品(多图) :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场运送过程是肉品受到“二次污染”的主要源头,冷鲜肉通过冷藏物流车配送到各个超市及直营店销售,这种全程冷链的方式可以地控制微生物的污染,提高鲜肉品质。从生产至销售,“冷鲜肉”可谓是一冷到底——全程冷链操作模式。在冷鲜肉销售点,一列列冰柜里干净整齐地放置着精装在盒子里的“冷鲜肉”。至于装“冷鲜肉”的盒子,都是为“冷鲜肉”量身的,不仅要使用无毒包装材料,而且还要适应全程低温的运输。
通常开店时陈列品需要充足,陈列数量要达到平时总销售量的40%-50%。中午时补货量为平时一天销售量的40%,傍晚时补货量为平时一天销售量6%-20%为突出肉色,展示柜的照明选择能发出浅红色灯光的灯管,来衬托肉类。棚板也可以铺上红色万通板,并经常擦拭干净。超市管理员在开店后,要定时(2~3小时/次)检查肉品鲜度,对于不新鲜的冷鲜肉要及时作出相应的处理。
注水猪肉,是指在屠宰前给猪,或者在屠宰后向猪肉注水,以此来提高猪肉的重量。注水后的猪肉和正常猪肉相比,净重量能提高15-20%左右。这类猪肉不光口感差,还存在卫生问题,也是食品法规里禁止的。辨别注水猪肉,主要通过“看”和“摸”。正常的猪肉,颜色为肉粉色,摸起来有弹性,用手指按压能很快恢复原状;注过水的猪肉,颜色比较浅甚至泛白,放置一段时间后,会有浅红色的流出,肉的弹性差,按压后难恢复原状。