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天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场紫菜肉片汤
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片,裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状,这样肉片会变得鲜滑脆嫩;一小撮紫菜用火烤一下香味更浓,烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中,抓入一小把虾皮,加入、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去,基本上水一开肉片浮起来就熟了,然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面,美味即成。
白肌病与白肌肉的鉴别 白肌肉由宰前应激所引起,与遗传、品种有关,如长白猪易发生这种现象。白肌肉的特征是:肌肉苍白,质地松软,切面有液体渗出,一般不伴有病变。白肌肉可食用,但不宜做腌、腊制品的原料。白肌病是由于畜体缺乏硒或维生素E引起的,以骨骼肌、心肌变性和坏死为主要特征的一种营养缺乏病,其病变肌肉呈白色条纹、切面干燥、似鱼肉样。对全身肌肉有病变的白肌病,应作工业用或销毁,病变轻微的,经修割后无病变部分可供食用。
冷冻肉在解冻的时候.好用冷水来解冻,不要用开水我们都知道,有的人他们着急,所以都会用热水来浸泡,这样就能够缩短时间,其实这是一种错误的做法,因为如果肉类快速解冻后它是会产生一种叫做丙醛的物质,这是一种致癌物,所以说正确的方法应该是把冷冻的肉放到冷水当中浸泡,也或者放在4度到8度的地方,让它自然解冻。
不过这种方法解冻出来的肉,吃起来的口感,还有它的营养也是会有所流失的,..跟大家说一个小绝招,这样解冻出来的肉味道和新鲜的肉是一模一样的,可惜有很多人并不知道。