天津食堂猪肉配送-天津市广华肉类食品 ：

天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。

制作猪肉的一些小技能：

猪肉必须倒角.猪肉比较薄，面筋较少.如果它被切断，煎炸后会变脏.如果是斜切，它不会损坏，吃的时候不会被填满;猪肉不应该浸泡很长时间.水.

当切肥肉，你可以先放肉的脂肪在冷水中，然后把它放在砧板上，而切割和洒些凉水，食堂猪肉配送，这样的劳动不能削脂肪不要滑动，并且不容易将它粘在桌子上.

在烹饪之前用热水清洁猪.由于猪含有赖氨酸物质，它在超过15摄氏度的水中很容易溶解.如果浸泡在热水中，会失去很多营养，味道也不好.

猪肉必须煮熟，因为有时猪肉中会有虫.如果它是生吃或不完全调理，它可能在肝或大脑上有寄生螨.

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酸甜猪肉球的做法  把猪肉切成1口大小的肉块，放入保鲜袋。蔬菜全部切成一口大小的片。往保鲜袋里加白酒、酱油、蒜末、姜末和椒盐，揉匀，腌制15分钟以上。准备料汁。把白糖、醋、酱油、番茄酱和淀粉放入小碗，搅拌均匀。腌好的猪肉球放入淀粉中，让猪肉球裹满淀粉。在平底锅中倒入油，油热后放入猪肉球，保持中小火，把猪肉球煎到表面金黄。

小贴士：煎的时候可以油多一点，煎好了再把多余的油倒出来就不油腻了。放入全部蔬菜，一起翻炒，炒到洋葱变得有点透明。放入调料汁，翻炒到料汁变得透亮就好。

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　　猪肉是人们日常接触多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。按着烹调的需要，猪肉的这些部位怎么做才好吃呢？

　　1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

　　2、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

　　3、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

　　4、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。

　　5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

　　6、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。