天津冷鲜肉-冷鲜肉批发市场-天津市广华肉类食品 ：

天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。

鲜肉与变质肉的区别

新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，冷鲜肉哪家便宜，外表微干或微湿润，弹性好。

不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，弹性差，稍有氨味或酸味。

变质肉：脂肪失去光泽，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失。

一是看表皮

健康猪肉的表皮无任何人瘢痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。

二是闻气味

新鲜猪肉具有猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腥味、腐臭味及其他异味。冬季气味低闻不出，通过加热，变质气味会散发出来。

三是看弹性

新鲜猪肉肉质紧密而富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而，用手指按压后严重凹陷，不但不能复原，有时手指还可以直接把肉刺突。

四是看脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳色，冷鲜肉批发，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

五是看肌肉

健康瘦肉一般分为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红紫色，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

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你真正的了解猪吗

    猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，它属猪科动物。一般人都可食用，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品，让我们在享受美味的同时，滋补了身体。

     猪骨为猪科猪属动物猪的骨骼，它具有止渴、止痢之功效，常用于消渴、下痢、疮癣。我们经常食用的是排骨和腿骨，用它来煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

     冷冻分割猪肉是指使用特殊工具，来分割冷冻的肉质品，方便消费者食用的一种方式。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存的一种方式，一般深层肉温达-6℃以下的肉品，天津冷鲜肉，冷冻肉一般在-28℃至-40℃之间急冻，因为这两种方式的冷冻肉的保存期都较长，所以被广泛采纳，但是有一点，冷冻的肉不好分割。

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大家都遇到过这种情况，在市场或者商店买猪肉时，会发现有的猪肉在宰后肌肉是苍白、质地松软没弹性、并且肌肉表面渗出水的现象。这时大家反应就是这一定是注水猪肉，其实并非所有出水的猪肉都是注水猪，猪肉在分割时出水的原因还有以下几个：

　　1）被人为故意的注水的猪肉，即俗称的注水肉。

　　2）猪肉在部位分割、包装、储存、配送过程中受挤压，导致猪肉组织中的汁液渗出。

　　3）水是猪肉中含量多的成分，不同的分割部位其含水量差异也比较大。例如，通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明显大于其他部位。

　　4）因分割人员不专业导致较多瘦肉组织被切开后，猪肉组织的水分从切面渗出。

　　5）白条或分割肉在储存、运输过程中，温度的频繁波动导致肉类出水。

　　6）冷冻肉反复冻上、解冻，也容易导致解冻后出水严重。

　　看了上述的解释后，大家应该知道了吧？并不是所有出水的猪肉都是注水猪肉，而且注水猪肉和本身就易出水的猪肉在口感上也是不同的。