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天津餐饮机构猪肉配送-天津市广华肉类食品 :
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猪肉为什么被黑?作为中国主要的肉类消费来源,猪肉为什么不知不觉就变成了“肥胖、不健康的”代表呢?
当然了,不是所有国家都能做出红丸子、白丸子、四喜丸子、樱桃肉、坛子肉、红烧肉、黄焖肉、晒炉肉、炖肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、红肘子、白肘子......的。然而这些好吃的菜,都自己算算必须放多少油和糖吧......
那些好吃的猪蹄、五花肉,也都自己想想含有多少脂肪才能这么香吧.....
所以猪肉之所以被标榜不健康,还是因为它的烹饪方式都太重口了,以及猪的利用部位太丰富,好吃的部位都是脂肪高的部位。但作为原料的猪肉是很无辜的。
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黑猪和白猪:我觉得对于大众来说,大家概念里黑猪就是长黑毛的猪,觉得是土猪,地方猪;大家概念里的白猪,就是长白毛的猪,是洋猪。
不过黑猪,并非全身通黑,国内地方猪有很多也是有规律的黑白斑。
洋猪也不是全是白色的,比如大白猪、长白猪是白色的,杜洛克猪是棕红色的。汉普夏等远看就感觉是地方猪。
另外,很多洋猪品种的祖先都有一定的我国地方猪种的基因,比如梅山猪。
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猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%—50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质,会在烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话,那么患上癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。肥胖较高者不宜多食,烧焦的肉不要吃。
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