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天津猪肉配送-天津广华肉类食品-鲜猪肉配送 :
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脂肪和胆固醇
猪肉的脂肪含量的确在所有畜肉里相对高一些,为6.2g/100g,而且以饱和脂肪酸为主,熔点较高,所以猪油在较低温度下就会呈固态。至于胆固醇含量,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一约为瘦肉的3-5倍,猪脑胆固醇含量高,每100克可达2000毫克。(爱吃脑花的注意了)
不过真要比,它其实脂肪含量和公认健康低脂的肉差不多~肉的脂肪也有5g/100g左右呢,所以其实也并没有多高。而胆固醇,猪肉配送价格,只要注意少吃内脏脑花等,还是很安全,而且胆固醇早就被取消了限制,辟谣吃进去的胆固醇并不会怎么影响血液胆固醇的啦~
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大家都遇到过这种情况,在市场或者商店买猪肉时,会发现有的猪肉在宰后肌肉是苍白、质地松软没弹性、并且肌肉表面渗出水的现象。这时大家反应就是这一定是注水猪肉,其实并非所有出水的猪肉都是注水猪,猪肉在分割时出水的原因还有以下几个:
1)被人为故意的注水的猪肉,即俗称的注水肉。
2)猪肉在部位分割、包装、储存、配送过程中受挤压,导致猪肉组织中的汁液渗出。
3)水是猪肉中含量多的成分,不同的分割部位其含水量差异也比较大。例如,通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明显大于其他部位。
4)因分割人员不专业导致较多瘦肉组织被切开后,猪肉组织的水分从切面渗出。
5)白条或分割肉在储存、运输过程中,温度的频繁波动导致肉类出水。
6)冷冻肉反复冻上、解冻,也容易导致解冻后出水严重。
看了上述的解释后,天津猪肉配送,大家应该知道了吧?并不是所有出水的猪肉都是注水猪肉,而且注水猪肉和本身就易出水的猪肉在口感上也是不同的。
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猪肉是中国主要的肉类食品,猪肉配送哪家好,是人们餐桌上重要的动物性食品之一,而且猪肉分割产品的种类很多。因为它的纤维较为细软,结缔组织较少,因此经过烹调加工后肉味物别鲜美,为人们所喜爱。它有一些食用小贴士,猪肉分割产品厂家带您一起了解一下。
1.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
2.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。
3.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。此时,如果用温淘米水洗两遍,猪肉配送中心,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了。另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,也能很快将脏东西粘走。
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