天津排骨-广华-天津肋排 ：

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，天津排骨，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

排骨肉包括，排骨外的肉，也就是五花肉。

人们愿意吃排骨，就表明排骨肉好吃，这不份的肉也叫.五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

1.肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

2.五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）

3.葱切段，姜切片，香料备好

4.锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫

5.捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要

6.锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料

7.放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

8.烹入绍酒、淋酱油炒出香味

9.适情况加入烧滚的开水

10.大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时

11.放入盐、冰糖调味

12.转中大火开盖收汁即可

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，天津排骨批发哪家好，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软gu。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的xue水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

随着人们生活水平的提高，人们对食物也是越来越讲究了，比如小时候过年过节才有肉吃，但是现在却不一样了，现在只要你想吃，天天都能吃到肉，而且很多人都把猪肉吃腻了。其实是你买肉的时候不会买，加上那些不经常做饭的人，根本就不知道猪肉也分有些部位好吃，有些部位可能不是那么好吃。

比如猪排骨，相信很多人都觉得好吃吧，而且有百吃不厌的感觉，但是其实猪的这块肉，价格是排骨的一般，但是却是猪身上好吃的肉。猪肉老板一般只告诉熟人。这块肉就是肘子骨，肘子应该很多人都知道吧，著ming的东坡肘子是很多人都喜欢吃的一道名菜。肘子的价格跟排骨差不多，但是肘子骨却是排骨价格的一般，一头猪只有两块，别看它是块大骨头，肉不算多，但是味道却让人欲罢不能。只要你吃过一次，保证会刷新你对猪肉的认识。肘子骨的做法也是和简单的，但是个人觉得好的还是要数炖了。跟一般的炖汤是不一样的，天津排骨批发商家，应该算是炖和卤的结合体。就是先把它焯水，然后放在锅里，加一些水，放一些卤肉用的那些卤料，然后放姜蒜、老抽和一点糖，放适量的盐和干辣椒。盖上盖子煮，因为这块肉比较大，天津肋排，所以建议用高压锅，只需要四十几分钟就能煮好，一般的铁锅可能时间会比较久。