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鲜猪肉供货-和平鲜猪肉-天津广华猪肉食品 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场醋溜肉丝(咸酸适口,开胃又下饭,夏日常备)
主要用到的材料有:五花肉300克,黄豆芽100克,鸡蛋1个,生粉50克,青蒜叶15克,红椒5克,葱姜蒜各5克,盐,鸡精,料酒,老抽,生粉,生抽,白胡椒,陈醋,白糖各适量
制作工艺:(1)将五花肉切成片,再切成丝,备用。京葱切丝,蒜子切片,姜切丝。(2)碗中倒入肉丝加鸡精,盐,老抽少许调色,生抽适量,白胡椒,顺着一个方向搅打上劲,随后加入适量蛋清与生粉搅匀,即可。(3)碗中倒入青蒜叶,红椒丝,京葱丝,蒜片,白糖,盐,鸡粉,料酒,陈醋多一些,生抽多一些,老抽少许,香油适量,后加生粉搅拌均匀。
(4)锅洗净入油,油温三成热,倒入肉丝炸制变色后用筷子,轻轻拨散开来,接着倒入豆芽炸制一会倒出备用。(5)锅中留少许底油,放入干辣椒炒香,下入肉丝,豆芽,大火快速翻炒,倒入调好的汁。收汁浓稠,即可出锅。炒制的过程要快,快速成菜,防止豆芽软榻
在粤港地区,咕噜肉才是他们的爱。相传此菜起源于清朝,这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。
原料:五花肉300克,波箩片、青椒片、红椒片各40克。
调味料:蛋清1个,番茄酱、盐、白糖、淀粉、醋、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法:
1、五花肉洗净,切块,用盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、料酒腌15分钟。
2、五花肉抹上淀粉,入油锅炸至金黄,捞出。
3、再热油锅,放入青,红辣椒片和波箩片同炒至匀。
4、倒入适量的番茄酱、醋、白糖和水煮至黏稠。
5、加入肉快翻炒,使肉块裹上酱汁即可。
在冷冻肉的时候,我们.好要用盐水或者醋来解冻,他的做法是非常简单的,只需要把冷冻肉放入到盆子里边,撒上一些盐,在冷冻肉上面涂抹均匀。接下来加入适量的冷水,一直淹没冷冻肉。在这里需要注意的就是一定要记得倒冷水,千万不要倒热水,否则的话肉会变得特别的菜,营养成分有所流失,这样做出来的肉吃起来就不美味了。
用盐不仅能够快速的解冻,而且还会让你的冻肉的肉质变得鲜美,去除肉的腥味还能够起到..的作用。我们还可以把叉子上面沾上一点醋加入到肉当中,这样做的话也能够快速解冻。