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广华生猪屠宰场(图)-瘦肉批发市场-瘦肉批发 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场蜜汁叉烧肉
1.洋葱切成片,生姜切成片,大葱切成段,小香芹切成段放在一起,加入少许、半罐啤酒抓揉出汁水,再浸泡一会儿。
2.一块梅花肉切成条,加入三勺叉烧酱、两勺蜂蜜、两勺海鲜酱、两勺蚝油、少许、少许白糖、鸡粉、十三香,然后倒入刚刚准备好的腌料汁,抓拌均匀后用保鲜膜封住放在冰箱中冷藏腌制12个小时。
3.碗中加入两勺叉烧酱、两勺蜂蜜搅拌均匀,再加一点热水谢开,一个简易版的脆皮水就调好了。
4.取出腌好的猪肉,放入上大气的蒸锅里中火蒸10分钟,肉蒸至六七成熟即可取出。在蒸好的猪肉上刷一层脆皮水,然后放在烤网上面,再次刷上脆皮水,多刷几次烤出来的表皮更加的酥脆香甜。
5.烤箱提前预热3分钟,把猪肉放进去上下火同时加热230度,先烤20分钟后取出刷上脆皮水,再次放入烤箱中烤20分钟,烤到后期需要注意观察颜色以免烤糊,时间到取出烤好的叉烧肉切成均匀的薄片,摆放在盘中美味即成。
其实,猪肉中含有大量的蛋白、丰富的维生素B1、高吸收率的铁,钾、镁、锌、硒等营养素也较为丰富。大家如果吃对了,完全不比牛肉、羊肉差,还能给健康带来一定好处。
那猪肉应该怎么挑,怎么吃更好呢?
长这样的猪肉
劝你别买!
表面没光泽的猪肉
光泽度是判断猪肉是否新鲜的重要指标之一。
新鲜健康的猪肉通常有一定光泽,瘦肉部分为粉红色或淡红色,肥肉部分为白色,表面没有斑点;看起来没光泽,肉色暗红色或发灰,按压后切面甚至会渗出暗红色瘀血的猪肉,你千万别买。
教你判断肉类变质的方法
表面发黏:新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是开始的标志。
弹性变差:新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久,肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。
有异味:新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。