天津猪肉配送-天津市广华肉类食品-猪肉配送价格 ：

五花肉：肥瘦层次分明，是猪腹部的肉，蛋白质含量比里脊肉低，仅为 7.7 %，脂肪含量却高达 35.3 %，如果减肥得少吃。

五花肉还分为上五花和下五花，连着猪肋骨的部分是上五花，肥肉很厚、瘦肉较少、口感油腻，适合剁碎做肉馅儿；连着猪肚子的部分是下五花，看起来五花三层，瘦肉相对较多，口感不是很腻，适合做东坡肉、红烧肉、回锅肉等。关键在于文火慢煮，缓慢烹煮有利于酶嫩化肉品并增加风味，冷却的时候也要让肉品在汤汁中降温，肉会回吸一部分汤汁，味道鲜美多汁。

在中国，无伦你是文人雅士，还是凡夫俗子，对猪肉都有着难以隔舍的情怀。每当夜幕降临，炊烟袅袅升起，厨房里刀光剑影。倾刻间，几乎每个家庭的餐桌都会出现猪肉的身影。

相传，自宋始，从官府到民间，就以猪肉为主要的荤菜。时至今日，猪肉在中国的荤菜当中仍然占椐着头把交椅。

而猪肉的做法，可谓是百花齐放，每个地方的做法各具特色，令人垂涎三尺。

今天与大家分享8种经典做法！

糖醋里脊被评为山东经典名菜。它具有甜酸可口，外焦里嫩等特点，食之回味无穷！

原料：猪里脊300克。

调味料：鸡蛋清1个，水淀粉、豆油各50克，料酒，白糖、醋、香油、盐各适量。

做法：

1、猪里脊洗净，切块，加鸡蛋清，水淀粉，盐，搅匀上浆。

2、取碗放盐、糖、醋、料酒、水淀粉调成糖醋汁。

3、油锅烧热，下猪里脊炸至金黄，捞出。

4、原锅烧热，放入豆油，倒入糖醋汁，打成薄芡，放入猪里脊翻炒均匀，淋上香油即可出锅。

颜色暗红，发乌黑，这种猪肉一般都是不新鲜的猪肉，还有下面颜色发白，看上去都没有血色了，也可以说是注水火后的冻猪肉，但是现在的肉贩子都很聪明，菜市场的摊位只要是卖猪的不管是白天还是晚上，都会开着灯，这个就是让猪肉看上去更加的好看，鲜艳，有时候买的时候看着很好，拿到家里就不一样了，这就是套路 大家在买的时候一定要注意，不要是什么猪肉就买，一定要从颜色上看，看上去要是鲜红，骨头关节处会有明显的血液，问猪肉应该是有一种猪毛和鲜猪肉的味，用手抓应该是粘手的样子，肥肉应该能看出明显的油汪汪的感觉