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天津肉类批发-广华(推荐商家)-肉类批发多少钱 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场小里脊肉
小里脊是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,是猪身上运动少的部分,也是全猪中嫩的一块肉。特色是肉味较淡、无骨且不带筋,脂肪含量低,又称为腰内肉。适合快速短时间烹调,煎、炒、炸都是小里肌很适合的烹煮方式。
五花肉
五花肉指的是猪背脊部下方的肚腩部位,皮、油、肉分层清楚,又被称为三层肉。适合长时间的炖煮、红烧、卤制;代表菜:红烧肉、卤肉等。
其实猪身上还有很多好吃的部位,例如排骨、蹄髈、猪蹄、猪头、猪尾等数不胜数
在粤港地区,咕噜肉才是他们的爱。相传此菜起源于清朝,这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。
原料:五花肉300克,波箩片、青椒片、红椒片各40克。
调味料:蛋清1个,番茄酱、盐、白糖、淀粉、醋、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法:
1、五花肉洗净,切块,用盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、料酒腌15分钟。
2、五花肉抹上淀粉,入油锅炸至金黄,捞出。
3、再热油锅,放入青,红辣椒片和波箩片同炒至匀。
4、倒入适量的番茄酱、醋、白糖和水煮至黏稠。
5、加入肉快翻炒,使肉块裹上酱汁即可。
冷冻肉在解冻的时候.好用冷水来解冻,不要用开水我们都知道,有的人他们着急,所以都会用热水来浸泡,这样就能够缩短时间,其实这是一种错误的做法,因为如果肉类快速解冻后它是会产生一种叫做丙醛的物质,这是一种致癌物,所以说正确的方法应该是把冷冻的肉放到冷水当中浸泡,也或者放在4度到8度的地方,让它自然解冻。
不过这种方法解冻出来的肉,吃起来的口感,还有它的营养也是会有所流失的,..跟大家说一个小绝招,这样解冻出来的肉味道和新鲜的肉是一模一样的,可惜有很多人并不知道。