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天津广华猪肉食品(图)-猪肉配送价格-天津猪肉配送 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场猪肉饱受争议的一大原因是它的脂肪含量高。如果整体来看,猪肉的脂肪含量确实要高于羊肉和牛肉,肥猪肉更是会达到44%左右。
不过,肥猪肉中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比例约为5:5,与橄榄油的组成相似。也就是说,它的脂肪组成并不算差。
而且,肉的不同部位,脂肪含量存在着明显差异。比如猪里脊、梅花肉,它们的脂肪含量都比较低,为7.9g/100g;而牛肉中的牛腩、板腱等部位脂肪则在30g/100g左右,远比猪里脊、梅花肉更肥!
除了脂肪,猪肉的另一争议点在胆固醇。有些人觉得猪肉胆固醇含量高,但从数据上看,同样肥瘦相间的肉,猪肉胆固醇含量在80mg/100g左右,而牛肉则为84mg/100g、羊肉为92mg/100g,猪肉反倒是三者中比较低的。
如果说糖醋里脊是鲁菜的经典之作,那么鱼香肉丝则是川菜中另一个经典。相传是是民国时期的一位川菜大厨创制的,其灵感来自泡椒肉丝。它具有咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁等特点。椐说它是时期由的厨师终定名的,并流传沿用至今。
原料:猪瘦肉150克,青辣椒丝30克,水发木耳、胡萝卜各50克。
调味料:白糖、盐、酱油、醋、水淀粉各适量。
做法:
1、猪瘦肉、水发木耳分别洗净,切丝。
2、将猪瘦肉加入盐和水淀粉,抓匀。
3、将适量的水淀粉与白糖、酱油、醋调成酱汁备用。
4、油锅烧热,先炒肉丝,再放青椒,胡萝卜、木耳,快炒至肉丝熟后,倒入酱汁勾芡,炒匀即可。
冷冻肉在解冻的时候.好用冷水来解冻,不要用开水我们都知道,有的人他们着急,所以都会用热水来浸泡,这样就能够缩短时间,其实这是一种错误的做法,因为如果肉类快速解冻后它是会产生一种叫做丙醛的物质,这是一种致癌物,所以说正确的方法应该是把冷冻的肉放到冷水当中浸泡,也或者放在4度到8度的地方,让它自然解冻。
不过这种方法解冻出来的肉,吃起来的口感,还有它的营养也是会有所流失的,..跟大家说一个小绝招,这样解冻出来的肉味道和新鲜的肉是一模一样的,可惜有很多人并不知道。