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天津市广华肉类食品有限公司
  • 经营模式:生产加工
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  • 主营:天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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    猪肉的做法很多,可往往比较简单的炒瘦肉却有不少人做不好,一旦炒坏了,瘦肉变得很硬很柴,嚼起来费劲,那么猪瘦肉怎么炒才不柴呢?相信有人炒瘦肉时,习惯这么做,瘦肉切好后直接下锅,在锅里扒拉几下,然后倒生抽、老抽、盐等调味料,再炒一会儿,炒的差不多了,接着把切好的配菜倒进去炒,经过反复的翻炒,配菜终于炒熟了,结果盛出来吃的时候发现瘦肉好柴。









    冷冻肉由于是冷却后在很低的温度下快速冷冻,并在低温下冻结贮藏,避免了营养成分的流失和风味的衰减,有效抑制了菌、致病菌的污染和生长繁殖,即使较长时间的贮藏,也不会失去应有的营养和安全性,而且其生产和贮运销售所需要的技术条件比冷鲜肉要低,因此将其作为鲜肉的供给方式不仅在我国,在发达都一致存在,作为冷鲜肉供给方式的一种必要补充,只要冻结、贮藏和解冻方式得当,其质量和冷鲜肉没有显著差异。

    肉更多汁可口。因为冰鲜肉排酸过程中将乳酸有效排除,肉内的蛋白酶和钙酶可以很好的刺激肌肉纤维让其发软,终排酸后的冷鲜肉口感软嫩多汁,而鲜肉因为没有干预乳酸自然留在了猪肉内没有排出,所以猪肉紧实有腥味。色泽不同。新鲜猪肉一般色泽红润或粉嫩,有光泽,看上去比较有食欲,而冷冻猪肉经过解冻再售卖时,容易脱水导致色泽发淡泛白,无光泽,看上去无食欲;

    猪肉以其的口感深受人们的喜欢,吃猪肉,对身体保健是的,但是,在食用的时候,也需要注意很多禁忌,一旦忽视了注意事项,后果也比较大。既然猪肉表面存在病菌、细菌,需要大家在切肉的时候,注意生熟分开,切菜板在切肉的时候,再进行切蔬菜,会把这些细菌渗透到蔬菜中,后果也比较严重。定期对切菜板进行消毒,从而可以避免病毒污染。

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