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河西猪瘦肉-广华(在线咨询)-猪瘦肉批发价格 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场肉质区别。鲜肉因为未进行排酸处理,所以肉类残留较多,肉质一般成块硬实,摁压立即回弹,手感厚重不软,而冷鲜肉因为排酸去除了较多,肉质比较Q弹发软,摁压回弹快,手感较软;气味区别。鲜肉因为残留更多,腥味一般略重,站在旁边也能闻到明显猪腥味,而冷鲜肉因为排除干净,肉质一般无明显腥味,站在旁边也闻不到气味;口感区别。鲜肉因为多,买回家直接炒口感易柴,需要加淀粉锁水才能更嫩或 切片清水洗净再炒,而冷鲜肉少,买回家可以直接炒,口感软嫩入味,不干柴。
公猪肉和母猪肉的第二个区别,就在于外观不同,公猪肉的猪皮较白,瘦肉部分呈现肉粉色,肉质细腻;母猪肉的猪皮偏黄,瘦肉部分颜色较深,肉质粗糙,纹路粗大。公猪肉吃起来鲜嫩可口,香气十足,肉质紧实,并且很容易烹饪。母猪肉吃起来皮粗肉糙,香气不足,肉质较松,口感又老又柴,并且很难烹饪,味道上远没有公猪肉好吃。人们常说的“有些猪肉怎么煮也不烂”,指的正是母猪肉。
说到猪肉,基本上我们每天在炒菜做饭的时候都会用得到,猪肉不仅做成肉丝可以和蔬菜一起炒。要说单独做个酱肉或者红烧肉等,都是非常入味解馋的。我们吃猪肉的时候,都想着吃到鲜嫩还可口的猪肉会更好吃,但有时候猪肉的味道不香,可能是因为我们买到了饲料猪肉。我们在选择土猪肉的时候,可以看一下土猪肉的肥肉部分。因为土猪肉生长的周期比较长,而且吃的也比较,所以我们看到土猪肉的肥肉其实很厚实的,而且也比较白,我们看到猪肉的肥肉部分和瘦肉部分其实红白相间的非常明显。