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天津生猪屠宰场厂-广华生猪屠宰场 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场冷冻猪肉不能吃吗?也不能这么说,一般冷冻猪肉都是新鲜宰杀然后排酸处理并冷冻的猪肉,本身是没有什么问题的,包括内保存的冷冻猪肉都是如此,所以正常冷冻猪肉都是可以吃的,但是在外面售卖的猪肉一般无法保证来源正常,而且如果是外面市场里的商贩,冷冻后又解冻的猪肉长时间摆放售卖是很容易滋生细菌的,本身水分就比较多,容易变质,因此不管猪肉来源是否正常,也不建议买冷冻解冻后的猪肉。
瘦肉切好后放在稍大一点的碗中,加生抽用手不停抓拌,等到完全吸收后停止,再加干淀粉、食用油,用筷子搅拌几下,再下手反复抓拌,肉片或者肉丝上有着薄薄的浆就好。处理好后腌制十分钟更加入味,腌制瘦肉时,生抽、干淀粉、食用油这三样必不可少,其它的调料按自己喜好加,也可以不加,生抽提鲜增加底味,干淀粉能使瘦肉更滑嫩,食用油可以锁住水分,也避免肉粘在一起。另外有人腌制时喜欢放老抽,不建议放,因为放了老抽,炒瘦肉的时候,容易出现焦糊味,会发黑,后面炒的时候可以放一点就行。
公猪肉和母猪肉在外观上的区别,主要体现在猪皮、猪瘦肉、猪肥肉和猪骨上。公猪肉的猪皮部分颜色较白,表面毛孔细致均匀,肉和脂肪之间没有很明显的界限,瘦肉部分呈现肉粉色,肥肉部分和骨头偏白色,肉质较细腻。母猪肉的猪皮呈黄色,又厚又粗糙,瘦肉部分颜色较深,纹路粗大,缺少弹性,比较松弛。肥肉部分颜色偏黄,又干又涩,外皮和脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪,骨头部分比较粗,呈现黄色。