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天津屠宰场-广华(在线咨询) :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场我们都知道,现在比较好的牛肉一般都是进口的,而进口牛肉大部分都是冷冻肉,如果是冷鲜肉,它在运输途中对温度的要求非常高,很容易在运输途中出现问题,造成肉的损失会很大,因为即使温度降低会使细菌和肉中的酵素活动力减弱,但是,作用仍然会继续进行。而且,冷鲜肉的保质期在12周,对时间的要求也比较高。
而冷冻肉就大大降低了这种运输途中的风险,而且其保质期时间长,因为,冷冻肉在零下18℃下,会停止所有生物性的活动,生命需要依赖于液态水才得以存活,而冷冻会使水结成固态冰晶,所以,在经过正规报关进口之后,冷冻肉依然会保持其新鲜度。
冷鲜肉也称冷却肉,是指畜禽屠宰后将在较低温度下冷却至肉的中心温度0~4℃, 然后在0~4℃下放置一定的时间,例如猪肉至少24小时,牛羊肉数天。经过这个称为“排酸”的过程再分割,并在运输和销售过程中保持0~4℃冷却状态的肉。在西方发达国家,鲜肉供给方式基本上都是冷鲜肉。在我国冷鲜肉的生产也受到鼓励和支持,其供给逐步在增加,尤其是发达地区和大城市冷鲜肉比例越来越高。
土猪由于种类和饲料,与饲料猪有非常大区别,在肉粉色上可以看出去。土猪猪瘦肉深棕色肉红,饲料猪苍白色肉红,色调轻和重较为显著,基础一眼都可以看出去。土猪肉的鲜红色,很象含着血液,给人一种肉质地圆润身心健康的觉得。饲料生猪肉也很圆润,可是颜色并不大死对头,好像水清洗过一样。自然,土猪长到一年杀了,身高看见也大,可是和一样大的饲料猪,还是可以辨别出去。看它半扇肉,肥肥胖娃、圆圆满满的便是土猪。饲料猪看见看起来薄弱些。