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天津鲜猪肉-广华(推荐商家)-鲜猪肉供货 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场肉类食材,是我们家常餐桌上不可或缺的食物,既能满足味蕾的需求,又可以补充蛋白质,可谓是兼好吃与有用为一体。平时去农贸市场或超市买猪肉时,大家会发现,明明是一个部位的猪肉,但是价格却差了不少,要是问卖家,他可能会说,有些是冷鲜肉,有些是新鲜肉,还有一些是冷冻肉,价格自然不同。不光猪肉是这样,其它畜禽肉也是如此。
冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,是在严格遵守相关检验检疫制度的基础上,将牲畜宰杀后,时间按标准进行冷却处理,并且在后续加工、运输和销售过程中,始终保持冷却温度的畜禽肉;新鲜肉,又叫热鲜肉,是将牲畜宰杀后,不进行任何冷加工处理,直接投放到市场上销售的畜禽肉。
运送过程是肉品受到“二次污染”的主要源头,冷鲜肉通过冷藏物流车配送到各个超市及直营店销售,这种全程冷链的方式可以地控制微生物的污染,提高鲜肉品质。从生产至销售,“冷鲜肉”可谓是一冷到底——全程冷链操作模式。在冷鲜肉销售点,一列列冰柜里干净整齐地放置着精装在盒子里的“冷鲜肉”。至于装“冷鲜肉”的盒子,都是为“冷鲜肉”量身的,不仅要使用无毒包装材料,而且还要适应全程低温的运输。
冷鲜肉:又称为排酸肉,这种肉是经过冷却排酸了的肉,温度一般保持在0~4℃。而现代屠宰业则是将已经排酸处理好的肉切成零售的肉块,以真空塑料的包装直接送到市场进行售卖;在真空包装下,牛肉的保质期是在12周,猪和羊肉则为6~8周。冷冻肉:肉经过排酸之后,在零下18℃进行速冻,使深层温度达到6℃以下,冷冻就极大地延长了肉类的保存期限,不会出现生物性的,它的保质期大概在24个月。