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天津猪肉配送-天津猪肉配送供应商-广华生猪屠宰场 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场畜禽屠宰后在肉温还没有散失即出售的热鲜肉, 柔软具有较小的弹性, 在屠宰加工后已经卫生检验合格, 在短时销售后烹饪食用,其营养安全性基本没有问题,也保持了具有所谓的鲜味,而且适应了在生产力低下、贮运销售体系不健全、消费群体分散的小城市、乡镇和农村的暂时需求。但热鲜肉在从加工到零售的过程中, 不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染, 而且在这些过程中肉的温度较高, 细菌容易大量增殖, 无法保证肉的食用安全性。
注水猪肉,是指在屠宰前给猪,或者在屠宰后向猪肉注水,以此来提高猪肉的重量。注水后的猪肉和正常猪肉相比,净重量能提高15-20%左右。这类猪肉不光口感差,还存在卫生问题,也是食品法规里禁止的。辨别注水猪肉,主要通过“看”和“摸”。正常的猪肉,颜色为肉粉色,摸起来有弹性,用手指按压能很快恢复原状;注过水的猪肉,颜色比较浅甚至泛白,放置一段时间后,会有浅红色的流出,肉的弹性差,按压后难恢复原状。
饲料猪肉的生长周期较短一些,所以我们看到饲料猪肉的肥肉部分其实比较薄一些,另外颜色也不像土猪肉那样比较白。相比之下土猪肉的肥肉部分会比饲料猪肉厚上至少一厘米的,所以这是区分土猪肉和饲料猪肉的方法。另外我们可以看一下肉的颜色,如果猪肉的颜色鲜红的话,就说明这样的猪肉是土猪肉。而由于喂食以及生长环境的不同,我们会发现饲料猪肉的肉质偏浅白一些,我们看到的饲料猪肉的颜色类似粉白色的,这样的猪肉就不太好了。另外我们看整体的一大块猪肉,如果猪肉中瘦肉偏少一些的话,这样的猪肉就是土猪肉了。而饲料猪肉中瘦肉所占的部分比较多,因此这也是挑选土猪肉和饲料猪肉的很好的方法。