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广华生猪屠宰场(图)-瘦肉批发市场-瘦肉批发
天津市广华肉类食品有限公司
- 经营模式：生产加工
- 地址：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
- 主营：天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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- 联系方式
- 产品品牌：广华
- 供货总量：不限
- 价格说明：议定
- 包装说明：不限
- 物流说明：货运及物流
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广华生猪屠宰场(图)-瘦肉批发市场-瘦肉批发 ：
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。
在现代冻结、贮藏和解冻技术条件下，既然冻肉的质量和冷鲜肉没有显著差异，那么其营养和安全性也是毫无问题的。在加工和贮藏方式上，如果没有充分冷却就冻结，以及冻结和贮藏温度过高（例如冻结没有达到-38℃及以下，贮藏肉温没有达到-15℃及以下），或肉块过大导致冻结时间过长，也没有很好的包装保护方式等，肉中的水分就会发生一定的迁移，肌红蛋白会发生氧化，肌肉细胞会破损，导致肉质变硬，甚至会出现表面或局部老化干枯，肉体表面颜色变褐，甚至在贮藏时间太长后呈现所谓的“肉”现象，解冻时出现肉色褐化、肉汁流失、风味减弱等，甚至导致质量下降。
实际上公猪肉和母猪肉的营养元素十分的贴近，可是母猪肉中带有一种人球蛋白，长期用会伤害身体健康，尤其是母猪产崽后，这类化学物质会提高，所以说公猪肉比母猪肉要营养成分。相相对而言，种猪要比母猪活跃性，因此 公猪肉的肉质地会更紧实，吃起來细嫩爽口，有香味；此外因为母猪产崽后，肉质地会松垮，肉也会衰老，因此 才有“一些猪肉怎么煮都不烂”的叫法。
