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天津广华肉类食品(图)-五花肉批发价格-津南五花肉

天津广华肉类食品(图)-五花肉批发价格-津南五花肉

天津市广华肉类食品有限公司
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    后臀肉是一个广义的概念,是猪后肘所有猪肉品种的统称,又细分为十多个品种。在所有的猪肉品种里面,后臀肉相对中庸,比较经典的猪肉品种有元宝块、和尚头、小黄瓜条、大腱子肉,这些都是精肉里面的精品肉。后臀尖这个部位的猪肉,现在是做川菜回锅肉的部位。后臀肉是炒菜、炸酥肉、氽丸子、做肉馅常选用的部位,肉质细腻、应用广泛、口感筋道。











    我们要了解一下母猪肉的定义:我们在吃螃蟹、鸡鸭时都要分公母的,当然猪肉也会分公母的,特别是“母猪肉”,我们这里也叫“老母猪肉”,是指专门用来繁殖后代,老后被淘汰的母猪,虽然可以食用,但是因其肉质粗糙、老化,加上营养差、无香味,所以很少人愿意购买。其实公猪肉和母猪肉的营养成分十分的接近,但是母猪肉中含有一种球蛋白,长期食用会危害人体健康,特别是母猪产仔后,这种物质会,所以说公猪肉比母猪肉要营养。



    实际上对于这个上五花肉和下五花肉来说,他们也是属于不同的部位上五花肉就是上面的一部分属于肋骨外部的一层五花肉,这块五花肉往往会比较薄,而且肥肉会比较多,但是对于这个下五花肉来说,就是腹部的这块肉,虽然说猪的腹部看起来比较肥,可是肚子上的瘦肉实际上也是比较多的,所以说这个下午花肉看起来就会肥瘦比较均匀,一般情况下三层的五花肉往往说的都是下五花肉这个部位。


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