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天津市广华肉类食品有限公司
  • 经营模式:生产加工
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  • 主营:天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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    • 产品品牌:广华
    • 供货总量:不限
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    新鲜的质量好的猪肉,一般颜色是相对比较浅一点的粉红色,或者鲜艳的红色,如果是其它颜色就可以不用买了。这样的肉不是不新鲜,就是有问题的。买肉除了看颜色,闻味道,还要用手摸一摸,如果摸上去是湿润的不干,而且不会沾手这样基本上是好肉,如果摸起来手感干燥,不清爽还觉得黏黏的,这样也是不能买的,质量不好。因为猪的前腿要比后腿的运动量大,瘦肉之间分布一些脂肪,吃起来香口感也会更好一些。我比较喜欢用前腿肉炒菜吃或者做馅料,前腿肉要比后腿肉更香更好吃,价格在猪肉类算适中,只比后腿肉要高一点。









    梅花肉:有肥有售,形似梅花,猪身上的一块肉,类似牛排中的优品“雪花牛排”,肉质嫩又香,不腻。一头猪梅花肉仅四五斤,适合做猪排煎,也适合爆炒。大、小里肌肉:又叫里脊肉,指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,没有肥肉,不需要复杂的烹饪手法,做出来就很美味。前腿肉:前腿肉筋膜多,更嫩,不那么腻,炒菜更适合,但是前腿肉纹理不清晰,适合切片炒,切丝比较难切好。

    前腿肉肉质比较细嫩,而且肥瘦相间,所以用来做炒菜、做红烧肉等等都是非常合适的,口感非常的软嫩。而后腿肉则更适合用来酱着吃或者卤着吃,会更有嚼劲,而且不腻。但是用它来做红烧肉的话就不太好了,肉质太硬,做不出入口即化的口感。前腿肉肥肉多一点,口感更加细腻,后腿肉基本都是瘦肉,肉质更加紧致。前腿肉更适合用来炒菜、做红烧肉等需要软嫩口感的菜肴,而后腿肉则更适合用来做卤肉等口感更加有嚼劲的菜肴。

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