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天津市广华肉类食品有限公司
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    新鲜的猪肉闻上去应该是有一股淡淡的腥味,不是特别的浓烈,而不好的猪肉闻起来有腥味较大,甚至“注胶”肉闻起来会有另外的异味和臭味。还有一些人为了使长时间没有卖出去的猪肉颜色看上去更加的自然,也是为了掩盖猪肉的异味和臭味,会在猪肉上撒上食用碱来改变颜色,使颜色更加的鲜艳,这样闻起来会有一股碱味,这种情况尤其是在炎热的夏季会遇到,大家请小心甄别。









    普通的饲料白猪肉呢,一般只有几个月的饲养时间。这种产量极高,瘦肉率也极高的白猪肉,是我们市面上常见的猪肉,也是农户们喜欢养殖的猪种。产量高,卖得快,符合当下年轻人的口味。因此饲料猪肉占据市场,但吃起来味道没有那么香醇。如果你不会分辨土猪肉和饲料猪肉,那你很有可能花了土猪肉的价格,买回饲料猪肉。虽然吃的时候能够察觉出异样,但钱已经花出去了,难免心不甘,只觉得嘴巴里的猪肉算是白吃了。



    正常饲养的猪,淋比较少,只在猪脖子和关节附近。但是母猪由于含量比较多,淋也很多,在肥肉里也有大量的淋存在,所以购买时仔细观察,不难看出猫腻的。正常的猪排骨,形状整齐有规则,肉与排骨分界线分明。经过生产的母猪由于腹部受到挤压,所以排骨处的性小,肉与排骨的分界线不明显。

    我们到市场上可以看到同样是猪肉,颜色却有很大的不同:有一些猪肉是鲜红色的;有一些是粉红色;还有一些是暗红色的。鲜红或者是粉红色的猪肉都是好猪肉,暗红色的猪肉大家就不要买了,因为这样的猪肉不新鲜,尤其是很多人发现市场上有些猪肉颜色非常的晦暗,这说明猪肉已经放很长时间了。




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