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天津生猪屠宰场供应商-天津广华猪肉食品(在线咨询)

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天津市广华肉类食品有限公司
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    • 产品品牌:广华
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    后腿肉:跟前腿肉比,后腿肉筋膜少,肉质较厚较老,但后腿肉纹理清晰整齐,如果炒肉丝可以买后腿肉,能切除漂亮的丝。如果仅考虑口感,后腿肉炖更合适。后腿肉和前腿肉的辨别可以看外形,后腿肉更方正整齐。五花肉:辨认的部位,肥肉一层层交替,的就是所谓的“五花三层”,肉厚、油多、质软,适合焖、炖、烧,成菜很香。猪腿咋一看都差不多,但在广东菜里就有严格区分,一般前腿叫猪手,后腿叫猪脚,从营养方面,成分都差不多,但口感方面差别就很大。









    首先我们需要看猪肉的质感,可以用手触摸一下,用手其实简单的触摸就可以轻松的判断是土猪肉还是饲养猪肉,一般土猪肉摸上去手感比较紧致还比较有韧劲,而饲养猪手感相对之下特别松散,我们在购买猪肉可以套上塑料袋轻轻用手拿触摸进行对比。我们购买猪肉时很多时候猪肉上的毛都处理不干净,这时我们用肉眼其实就可以判断,一般饲养猪的猪毛都是白颜色没有例外,土猪的猪毛白色中还掺杂着黑色或者是黄色,颜色也不是特别均匀,所以大家从颜色上就可以轻松辨别。


    正常饲养的猪,淋比较少,只在猪脖子和关节附近。但是母猪由于含量比较多,淋也很多,在肥肉里也有大量的淋存在,所以购买时仔细观察,不难看出猫腻的。正常的猪排骨,形状整齐有规则,肉与排骨分界线分明。经过生产的母猪由于腹部受到挤压,所以排骨处的性小,肉与排骨的分界线不明显。

    我们到市场上可以看到同样是猪肉,颜色却有很大的不同:有一些猪肉是鲜红色的;有一些是粉红色;还有一些是暗红色的。鲜红或者是粉红色的猪肉都是好猪肉,暗红色的猪肉大家就不要买了,因为这样的猪肉不新鲜,尤其是很多人发现市场上有些猪肉颜色非常的晦暗,这说明猪肉已经放很长时间了。




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