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河北猪肉配送-天津市广华肉类食品-猪肉配送中心 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
五花肉在我们的烹饪中用到的非常多,制作方法也很多样,除了红烧肉以外,还适合用来制作扣肉,蒸肉,做馅料,炒菜,当然我们在吃烤肉的时候也经常会吃到五花肉,想想都要流口水了。里脊肉主要是在猪的背部,是一种纯瘦肉,脂肪较少,肉质鲜嫩,也没有骨头。很多人不喜欢吃肥肉,里脊肉则是不错的选择,但是里脊肉一般价格也是比较贵的。里脊肉的烹饪方法有很多,蒸,煮,炒,炸都可以,常见的就是糖醋里脊,京酱肉丝了,口感鲜嫩,老少皆宜。
包装锁鲜:目前市面上的冷鲜肉多采用真空包装、气调包装保鲜技术。真空包装一方面维持袋内处于高度减压状态,抑制了冷鲜肉中好氧细菌的生长繁殖,另一方面防止冷鲜肉与外界的接触,抑制生鲜肉氧化,从而保证产品品质,锁住肉质美味。气调保鲜则通过改变袋内的气体环境,使微生物的生长繁殖受到抑制。保持冷鲜肉的色泽、嫩度和气味不变化。