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天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场五花肉适合做的就是红烧肉、梅菜扣肉,别看五花肉肥瘦相间,肥肉部分也不小,但是却能让人欲罢不能,食欲大增!如果说护心肉适合下酒菜的话,那么五花肉就适合做下饭菜!很多朋友去超市买肉,看到前腿肉和后腿肉是不是看不懂?其实,之所以要分出前后腿的肉,是因为,猪前腿运动较多,多以肉质鲜嫩细腻,而猪后腿的肉则是则是口感较硬!所以,别看都是腿部的肉,在买肉时一定要分清楚!
梅花肉是很多人都非常喜欢购买的一块肉,因为这个部位的肉非常的嫩。梅花肉是位于猪头的后边,脖子上方,也就是猪的上肩肉,肥瘦相间,红白分明犹如绽放的梅花,因此得名“梅花肉”,可以说是猪身上珍贵的一块肉了。这块肉虽然肥瘦相间,但是不油腻,特别适合煎、炸、炖或是做肉丸等。前腿肉听名字就知道是位于猪的前腿部位的肉。由于前腿是猪运动的地位,因此前腿肉肉质比较紧致,有嚼劲,相对于后腿肉要嫩一些。由于前腿肉中含有的胶质、筋比较多,因此更适合做炖、卤、红烧等。
我们要了解一下母猪肉的定义:我们在吃螃蟹、鸡鸭时都要分公母的,当然猪肉也会分公母的,特别是“母猪肉”,我们这里也叫“老母猪肉”,是指专门用来繁殖后代,老后被淘汰的母猪,虽然可以食用,但是因其肉质粗糙、老化,加上营养差、无香味,所以很少人愿意购买。其实公猪肉和母猪肉的营养成分十分的接近,但是母猪肉中含有一种球蛋白,长期食用会危害人体健康,特别是母猪产仔后,这种物质会,所以说公猪肉比母猪肉要营养。