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供应信息
天津生猪屠宰场-广华
天津市广华肉类食品有限公司
- 经营模式：生产加工
- 地址：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
- 主营：天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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- 产品品牌：广华
- 供货总量：不限
- 价格说明：议定
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天津生猪屠宰场-广华 ：
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
五花肉又分为上五花肉、中五花肉与下五花肉三个部位，上五花肉上接外里脊肉，肉质相对结实，肥肉相对较多。中五花肉是五花肉中的精致部位，也是所有猪肉里面的精品肉，是“三层五花”分明，肥肉部分少、肉质紧实的一块肉，又被称为“精五花肉”，大多数时候与精肉价格差不多。下五花肉就是猪腹部的五花肉，相对肥瘦均匀，肉质疏松，对刀功处理有一定要求。
首先我们需要看猪肉的质感，可以用手触摸一下，用手其实简单的触摸就可以轻松的判断是土猪肉还是饲养猪肉，一般土猪肉摸上去手感比较紧致还比较有韧劲，而饲养猪手感相对之下特别松散，我们在购买猪肉可以套上塑料袋轻轻用手拿触摸进行对比。我们购买猪肉时很多时候猪肉上的毛都处理不干净，这时我们用肉眼其实就可以判断，一般饲养猪的猪毛都是白颜色没有例外，土猪的猪毛白色中还掺杂着黑色或者是黄色，颜色也不是特别均匀，所以大家从颜色上就可以轻松辨别。
调研中，大多数冷鲜肉的消费者均表示相较于热鲜肉，冷鲜肉口感更好，不腥气，肉质更有弹性，可以存储相对较长时间不变质，采购环境也更为便捷、安全。相较于冷冻肉，冷鲜肉营养流失少，口感更好。那么冷鲜肉为何在各方面（特别是口味口感）表现的这么优异呢？下面将从冷鲜肉从生产到销售的各个环节来简单介绍一下。
加工保鲜：冷鲜肉的加工过程大致为对预检验合格的牲畜用麻或使其吸入过量二氧化碳致昏后进行放血屠宰，再经过清洗、燎毛、冲洗、修整等过程对彻底清洁，修整干净的白条在0-4℃的温度中，经过48小时的排酸，酮体在糖酵解的作用下，肌肉组织软化，纤维断裂，蛋白质结构松弛，肉质变得柔嫩多汁，味道更为鲜美。
