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天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
供应信息
肉类屠宰场-天津市广华肉类食品
天津市广华肉类食品有限公司
- 经营模式：生产加工
- 地址：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
- 主营：天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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- 联系方式
- 产品品牌：广华
- 供货总量：不限
- 价格说明：议定
- 包装说明：不限
- 物流说明：货运及物流
- 交货说明：按订单
- 有效期至：长期有效
肉类屠宰场-天津市广华肉类食品 ：
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。通常在-28℃至-40℃急冻的冷冻肉更为，因为肌肉具有一定弹性，急速冷冻尚不至于引起肌肉组织被破坏拉伤。而且在该温度区间急速冻结，生成的冻结晶较小较密集，相对由此所产生的压力不大。肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差较小。
通常开店时陈列品需要充足，陈列数量要达到平时总销售量的40％－50％。中午时补货量为平时一天销售量的40％，傍晚时补货量为平时一天销售量6％－20％为突出肉色，展示柜的照明选择能发出浅红色灯光的灯管，来衬托肉类。棚板也可以铺上红色万通板，并经常擦拭干净。超市管理员在开店后，要定时(2~3小时/次)检查肉品鲜度，对于不新鲜的冷鲜肉要及时作出相应的处理。
注水猪肉，是指在屠宰前给猪，或者在屠宰后向猪肉注水，以此来提高猪肉的重量。注水后的猪肉和正常猪肉相比，净重量能提高15-20%左右。这类猪肉不光口感差，还存在卫生问题，也是食品法规里禁止的。辨别注水猪肉，主要通过“看”和“摸”。正常的猪肉，颜色为肉粉色，摸起来有弹性，用手指按压能很快恢复原状；注过水的猪肉，颜色比较浅甚至泛白，放置一段时间后，会有浅红色的流出，肉的弹性差，按压后难恢复原状。
