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供应信息
天津广华肉类食品(图)-五花肉生产商-北辰五花肉
天津市广华肉类食品有限公司
- 经营模式：生产加工
- 地址：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
- 主营：天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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- 联系方式
- 产品品牌：广华
- 供货总量：不限
- 价格说明：议定
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天津广华肉类食品(图)-五花肉生产商-北辰五花肉 ：
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场母猪肉特别是猪龄较长的老母猪肉，含有大量的球蛋白，会对人体造成危害，食用母猪肉容易引起、血红、溶血性等疾病，大家千万不要食用。堂哥说识别母猪肉有三点：一是母猪肉皮比较粗厚，多没有香味，骨头粗壮，脂肪少，肉质粗糙。用力捏搓时好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；二是母猪肉肉皮和皮下脂肪间有一层薄薄的红晕或红色层；三是看猪身上的检疫盖章的颜色，如果是蓝色为公猪，如果是红色则为母猪肉。
买猪肉，除了用眼睛看，还有就是得上手去按压一下，感受一下猪肉的弹性，鲜猪肉按压之后是会立马被弹回来的，肉比较有韧性，而死猪肉的话，其肉质就比较松垮了，一按下去，可能就会有一个凹槽在那里，所以碰到这样的别要就对了。
不管是经常做饭还是从来没有做过饭的人，其实对于买肉这方面都不是很了解，对于鲜猪肉和死猪肉完全是不会分辨，所以很容易就会出现自己买到死猪肉也不知道的情况，只有等后烹饪完成，吃在嘴里才会发现味道不对，这样肯定是不太好的，所以大家学会挑选好猪肉就是一件很有必要的事情了。
冷鲜肉和热鲜肉，肉质都比较新鲜，适合多种烹饪方法，其中冷鲜肉肉质细腻鲜嫩，在处理之前不需要做过多的处理，而热鲜肉其中所含的的比较多，在烹饪之前需要先处理，用浸泡、焯水等方法将其中的逼出就可以了。冷冻肉由于水分子结晶、干耗等一系列问题，冷冻猪肉中的部分水分流失，会导致肉质味道和口感不佳。但像红烧、煮、卤、炖等需要添加大量水分的烹饪方法，猪肉是否新鲜对其影响不大，在烹饪过程中添加的水分会补充猪肉在冷冻中失去的水分，因此冷冻肉可以选择这些烹饪方式。
