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南开猪肉配送-猪肉配送商-广华生猪屠宰场 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场用手去按压,是按压脂肪部位,鲜猪肉按下去会马上弹回来,因为肉质比较韧一些,劣质猪肉则是比较松垮的,这也是大家能够轻易感受到的。猪肉价格的上涨,其带来的利益也随之上涨,因此在市面上有很多的不良商家,就会因此去收购一些死猪肉来当做新鲜的猪肉进行。死猪肉的收购价格是非常便宜的,几块钱就能买到一斤,将其用来充当好的猪肉来进行的话,利益是新鲜猪肉的好几倍,要翻上好几翻。所以当我们在对猪肉进行购买的时候,一定要仔细地进行辨别,以防买到死猪肉。
买猪肉,除了用眼睛看,还有就是得上手去按压一下,感受一下猪肉的弹性,鲜猪肉按压之后是会立马被弹回来的,肉比较有韧性,而死猪肉的话,其肉质就比较松垮了,一按下去,可能就会有一个凹槽在那里,所以碰到这样的别要就对了。
不管是经常做饭还是从来没有做过饭的人,其实对于买肉这方面都不是很了解,对于鲜猪肉和死猪肉完全是不会分辨,所以很容易就会出现自己买到死猪肉也不知道的情况,只有等后烹饪完成,吃在嘴里才会发现味道不对,这样肯定是不太好的,所以大家学会挑选好猪肉就是一件很有必要的事情了。
新鲜肉是指凌晨宰杀,清早上市的“热鲜肉”,未经任何降温处理的猪肉,在24小时内出售完毕,通常情况下不过夜。新鲜肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜迅速进行冷却处理,使温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。