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天津屠宰场-天津屠宰场直销-天津广华猪肉食品(多图) :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场冷冻肉的口感要比新鲜的猪肉差,一些人选购新鲜肉的方法是看猪肉的颜色,认为越鲜红的猪肉越新鲜。新鲜的猪肉是淡红色、粉红色,时间长了会变成暗红色、褐红色。但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。如果猪肉呈鲜红色,可能是用了一些违禁的东西,比如硼砂,硼砂对人体是有害的,摄入超过一定量会致癌、致死;还有些人用包装猪肉,使肉色鲜红;还有用亚使肉色鲜艳,但亚是致癌物质。
新鲜肉是指凌晨宰杀,清早上市的“热鲜肉”,未经任何降温处理的猪肉,在24小时内出售完毕,通常情况下不过夜。新鲜肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜迅速进行冷却处理,使温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。
如果是冻猪肉,切开肥的部位整齐划一,而且表面无光,用手轻轻按下肥肉的部位,就会呈现出一个小窝,但是新鲜的肥肉却没有这样的现象,鲜肉手指轻轻一碰就会有明晃晃的油粘在手上,光滑,但是冻肉摸过之后就会有一种的感觉,没有光滑的手感。只需要看五花肉,就可以分辨出饲料猪还是乡里的猪肉,饲料猪的五花肉层次分明,而且肥瘦均匀,瘦肉偏多,关键的一点就是五花肉不厚,但是乡里的猪肉完全没有这几点,农村的猪肉,从五花肉上看,肥肉偏多,而且非肉质非常的厚,五花不分明。