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天津屠宰场-天津屠宰场供应商-天津广华猪肉食品(多图) :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场买猪肉,除了用眼睛看,还有就是得上手去按压一下,感受一下猪肉的弹性,鲜猪肉按压之后是会立马被弹回来的,肉比较有韧性,而死猪肉的话,其肉质就比较松垮了,一按下去,可能就会有一个凹槽在那里,所以碰到这样的别要就对了。
不管是经常做饭还是从来没有做过饭的人,其实对于买肉这方面都不是很了解,对于鲜猪肉和死猪肉完全是不会分辨,所以很容易就会出现自己买到死猪肉也不知道的情况,只有等后烹饪完成,吃在嘴里才会发现味道不对,这样肯定是不太好的,所以大家学会挑选好猪肉就是一件很有必要的事情了。
闻味道 冷鲜肉由于排酸后已经排除的比较干净,肉质一般没有明显的腥味,回家后直接炒,口感软嫩入味,不干不柴。热鲜肉残留比较多,因此腥味也会比较重,但因为肉中的还没有完全凝固,比较容易处理,如通过浸泡或焯水的方式,都可以轻松将腥味去除掉。冷冻肉因为在冷冻过程中,其中的细胞和组织会被破坏,解冻后不仅闻起来有腥味,而且口感还比较柴。
在一个容器中放入肉,放入适量的盐,然后放一把花椒,倒入凉开水,没过肉,上面盖上保鲜膜或者是盖上盖子,花椒特殊的味道既可以防小虫又可以保持新鲜,又可以杀毒消菌,放在通风阴凉处,这样可以存放好几天。将肉切成条或者是切成小块,上面抹上盐,挂在通风不潮湿处,让肉风干,风干之后猪肉的水分变少,再加上盐的作用,就可以减少细菌的滋生,也是可以放好几天的。