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河西猪肉批发-广华(推荐商家)-猪肉批发供应商 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场买猪肉其实不只是要会看,还要会摸会拿捏才是关键,很多猪肉好看都可能只是肉摊上的“红灯效应”,就是肉摊上挂着的红灯照的颜色好看,所以光是靠眼睛看还不行,还要会“摸肉”,大家买肉时可以尝试用手去摸一下猪肉,新鲜的猪肉一般摸着会感觉微干或略湿,但粘手,而且按压猪肉还会立刻恢复原样,比较有弹性,而死猪肉摸起来会感觉表面非常干燥,并且摸完手上还会感觉有一些粘手,而且按压猪肉也是很松软的,一点也没有弹性,如果大家摸完猪肉时这样的,那这种猪肉肯定是不要买了。
新鲜猪肉和死猪肉的颜色其实是不一样的,通常新鲜的肉类,颜色为淡红色,而“死肉”就不是了,要么颜色发暗,要么有斑点。这是因为新鲜猪肉在宰杀的时候,血液可以彻底的流出来,所以肉会特别嫩;而死猪肉就不一样了,血放不出来,挤压在肉里,要么有一些血块斑点,要么会让肉变的暗红。再有就是,很多病猪肉也会有一些暗黑色的斑点,这种肉其实吃起来是影响健康的,所以朋友们买肉的时候,一定要慎重挑选。
新鲜肉是指凌晨宰杀,清早上市的“热鲜肉”,未经任何降温处理的猪肉,在24小时内出售完毕,通常情况下不过夜。新鲜肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜迅速进行冷却处理,使温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。