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河西猪肉配送-猪肉配送多少钱-广华定点生猪屠宰场

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天津市广华肉类食品有限公司
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    冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉等,准确来说应该叫“冷却排酸

    冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉等,准确来说应该叫“冷却排酸肉”,是宰杀放血后,温度严格控制在0-4℃,相对湿度控制在90%左右的冷藏环境下,由于始终处于低温环境下,大多数的微生物可以得到有效的抑制,更能保证肉的品质和安全卫生,但是生产过程要经过多道工序,猪肉配送商,成本较高。在超市、肉食专卖店销售的基本上都是冷鲜肉。冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理,已经将肉质的排出去了,颜色比较红润,通常呈粉红色或者红色。


    猪被宰杀放血,不经过冷却处理,直接运输上市

    热鲜肉是传统的猪肉销售模式,猪被宰杀放血,不经过冷却处理,直接运输上市,通常是凌晨宰杀、清早上市,其优点是加工简单,河西猪肉配送,有利于小规模生产,但是热鲜肉没有经过冷却处理,无法抑制微生物的生长和繁殖,另外从批发到零售再到食用的过程中,猪肉会接触到空气中的尘埃、苍蝇、操作人员的手等多方面的污染,易变质。像农贸市场摆放在案板上销售的大多是热鲜肉。


    大家应该都有这样的常识,猪肉配送中心,新鲜的猪肉是鲜红色的,在灯光的照耀下很有食欲,看起来很诱人,如果猪肉颜色看起来呈暗红色或紫红色,这样的肉不要买,猪肉配送价格,可能是病猪肉或反复冷冻过的猪肉,吃了对身体不好。另外大家要注意,现在超市和猪肉商贩会在柜台中使用“生鲜灯”,让本来不新鲜的猪肉看起来更红,购买的时候可以拿出来到日光灯下观察颜色,不要买错了。


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