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红桥生猪肉-广华(在线咨询)-生猪肉批发哪个 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场死猪肉明显有充血痕迹,呈暗红色,瘦肉无光泽,用力按压凹陷不能立即恢复。更严重的死猪肉会出现脓包,大多为病猪经过急救注射大量的残留下来的,这种肉千万不能吃。死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间中有紫色淤血。刀口比较粗糙,并且刀口外分,血液浸润着猪肉呈暗红色,有紫色出血斑点,并且有红色或者黄色的隆起诊块。
健康猪肉具有正常的鲜、香味,无异味。病死猪肉有味、腐臭味及其他异味。健康猪肉肉质紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。病死猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性,用手指按压凹陷后不但不能复原,有时手指还可以把肉戳穿。健康的猪肉放到锅里烧煮后有清香味道且汤表面会有一层薄薄的脂肪层。病死猪肉烧煮时水分多,没有猪肉的清香味道,汤表面也没有薄薄的脂肪层,用嘴咬肉会发现很硬。
热鲜肉是传统的猪肉销售模式,猪被宰杀放血,不经过冷却处理,直接运输上市,通常是凌晨宰杀、清早上市,其优点是加工简单,有利于小规模生产,但是热鲜肉没有经过冷却处理,无法抑制微生物的生长和繁殖,另外从批发到零售再到食用的过程中,猪肉会接触到空气中的尘埃、苍蝇、操作人员的手等多方面的污染,易变质。像农贸市场摆放在案板上销售的大多是热鲜肉。