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天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场下五花,这是猪腹部的那一大块肉,大家别看着煮一个个都挺着,实际上它们也是有腹肌的,所以这里是真正的肥瘦相间,一般有三层和五层的,用来做菜特别适合,瘦的吃着不柴,肥的吃着不腻,贼好吃!它们之间的肉质口感有区别 '上五花'和'下五花'肉的肉质和口感是有区别的,由于二者的位置不同导致肥瘦肉分配不一样,所以'上五花'肥肉厚而多,瘦肉夹层少,瘦肉的多少主要取决于剔骨师傅的水平,整体口感不那么好,比较油腻;
如何挑选的五花肉?
如何挑选的五花肉?挑选五花肉的方法:不少人怕肥,天津瘦肉批发,不敢碰五花肉,只挑瘦肉吃,这样实在没有口福。久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里,再由瘦肉来吸收,瘦肉零售,正好不肥不涩的恰到好处,猪皮嫩而不腻;瘦肉则充满了肉汁。就像酱油广告中那块油亮充满弹性,似乎轻轻一碰就散的卤肉一般,这就是五花肉让人垂涎三尺的魅力所在吧!色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
上好的五花肉以靠近前腿的腹前部的肉分层比例为,肥瘦交织,色泽粉红,真乃上品。上好的五花肉应具有以下特点:1、肥瘦层层相间,这样的比例接近的吃起来才不会油腻,口感也恰到好处;2、富有弹性,瘦肉批发经销商,稍微的捏、按,好的五花性很好,猪皮也很细致,不会过干或者过油;3、颜色鲜红;4、色泽明亮,但是也要注意不要太亮,瘦肉批发哪家好,否则就是被人为处理过。不良的五花肉肥瘦分布不均匀,没有层次,这样的五花肉做出来的红烧肉有可能吃一口全是肥油,再吃一口就全是干瘦肉了;
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