天津生猪肉常见吃法

天津人喜欢吃生猪肉，这种吃法在当地非常普遍。以下是几种常见的做法：

1. 炒菜类: 生切肉丝、切片和丁等作为配料加入到各种蔬菜或海鲜中一起翻炒而成；也可以直接将猪里脊切成薄片后与青椒或者洋葱爆香烹制出锅前勾芡成一道小盘的“腰子”。如果是做馅料的话可以将肥瘦适中的五花肉的皮上的毛刮净用小火炖烂蘸上蒜泥食用很适合下酒;还可以做成回锅肉（没有固定的配比200克左右就差不多够一个人吃了）。后一种是将带皮的鲜嫩整只肘放至大锅中焖煮约一小时拆骨后再煮熟备用——可红烧(有汁)也可白水焯之凉拌,再不然就将上面三样东西分别加上豆腐一块儿做个类似八宝饭之类的玩意也相当不错。需要注意的是因为其带有腥味所以一定要先用水汆一下再用大火高温油炸去水分才不致于口感油腻且更佳可口哦！此外还有一些素食者会将油豆泡里面塞入已经剁碎并且腌好味的笋干或者是香菇等等用来代替肉类以增加一些口味! 而有的人则会加如一颗糖色的熟鸡蛋黄来点缀颜色以及营养呢。（以上两种可以叫做卤制品）据说还有一种是叫夹饼的东西具体什么样子却没有见过。）ps ：就是在大块的瘦肉之间插入数个筷子然后再卷上一块大的内酯然后沾上一层淀粉糊浆就可以放到滚烫的热锅里炸啦当然裹层面包屑效果会更好而且要控制火候免得外面焦了而里面的芯还没有完全成熟透～～哇咔咔……好像自己做过一样对不对?其实没吃过也没关系看看也是一种享受啊！（这一种可以在超市买到半成品但是要注意不要买坏了哟~~这是放在冰箱冷藏室里的保质期限大概是7天左右过期可是不好吃的说~的是制作过程又脏又不卫生不可以购买到的唷!! 如果真的想尝尝看记得要在北京奥运之前去吃否则恐怕味道不太喔=w=")一般情况下的正式场合是没有资格动用的哈- -|是所谓大户人家有钱人家的规矩就好像婚丧嫁娶之时才能见到似地呵(*^__^*).不过这倒也是在北京很多的小饭店里有卖的馋了我好多次差点都去买一只回家慢慢研究怎么做了嘿嘿...(((羡慕吧哈哈)))可惜只有狗熊才会那样做咧//b]各位同仁们要是知道这个麻烦告诉我好吗谢谢:)偶想要发言捏--关于脆哨月饼的基本资料再度完善-(暂缺)-霏霏谨记版