天津鲜猪肉，品质优良、口感。新鲜的猪身柔软而有弹性,肉皮厚实紧致有光泽且呈红色或暗红色的斑块状；肉的表面微干或者湿润的液体残留物是天然油性而不是黏稠状的物质;用手指按一下凹进去的部分能缓慢地恢复原样.
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