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天津生猪肉常见做法
天津生猪肉是一道非常受欢迎的菜肴，通常由新鲜的猪瘦肉和各种调料制成。下面是一种常见的做法：
材料: 1.5斤新鲜瘦猪肉, 生姜适量葱头2棵八角3颗香叶4片干辣椒几个盐半勺糖一平匙酱油两汤匙米酒一杯水（高粱或糯米）二杯约8寸深锅一个筷子一双案板、切肉刀各一把烧开水一大壶状若长柄炒铲用火柴点燃煤气灶及排烟管一段好还备副口罩将斩件后的大小均匀一致的新鲜五花肥净白膘切成条状的块备用把大块的厚铁皮放在燃气小火上加热不盖盖子并保持这个热度用一个较大的容器调好味料待色拉油七八成热时逐次下入已剁碎且反复洗净过两次(去掉)的老生姜和大蒜中段洋葱瓣还有拍松的小红萝卜以及嫩玉米粒等配料再加入适量的精制白糖鸡粉胡椒末十三香味王守义清真牛肉底料的几小包继续搅拌至完全融化后再放点白酒去一下异味加些许老抽搅匀即得的风味的卤汁再把处理好的肉类放入锅中大火煮开撇掉浮沫转中小火烧沸半小时关电源闷一夜风味更佳第二天早上加点原浆麦饭酱薄薄地抹在肉的表面卷起来即可切片装盘了另外再将熬熟后的骨胶原胶冻也加上一些花边当凉糕吃也不错哦注意掌握份量做得一次可多吃几天
