生猪肉是常见的肉类食品之一，具有以下特点：
颜色鲜艳：生猪肉的颜色鲜艳，呈现出鲜红色或暗红色，这是由于肌红蛋白数量较多所致。
质地鲜嫩：生猪肉的质地鲜嫩，口感细腻，富有弹性，这是由于其肌肉组织较为紧密且富含水分所致。
气味清新：生猪肉的气味清新，无异味，这是由于其肌肉组织中含有较少的脂肪等组织所致。
营养丰富：生猪肉富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，具有较高的营养价值。
储存期短：生猪肉的储存期相对较短，需要在低温下冷藏保存，以防止其变质和腐烂。
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