在购买生猪肉时,应该选择鲜嫩、颜色鲜艳、无异味的肉块。一般来说,猪肉的颜色越红润,脂肪层越厚,口感就越鲜美。同时,还要注意猪肉的表面是否有异常的斑点或者伤痕,以及是否有腥味和异味。如果猪肉表面有异常的斑点或者伤痕,可能是病猪或者是被药处理过的猪肉,这样的猪肉不应该购买。另外,如果猪肉有腥味和异味,可能是猪肉本身的问题,也可能是饲料或者环境污染导致的,这样的猪肉也不应该购买。
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